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【化学】スギヒラタケ自体に毒性:マウスに対し致死性の毒性持つことを確認[041129]

1 : ◆GEDO/87xso @外道φ ★:04/11/29 10:19:11 ID:???
スギヒラタケ自体に毒性
マウス実験で確認
(前略)
 急性脳炎・脳症を引き起こす可能性が問題となっているスギヒラタケが、
マウスに対して致死性の毒性をもっていることが28日までに、静岡大農学部の
河岸洋和教授(天然物化学)らのグループの研究で分かった。29日午後、
厚生労働省の研究班の会合で報告する。

 人体への影響や毒性物質が特定されたわけではないが、キノコ自体になんらかの
毒性が含まれている疑いが出てきた。

 河岸教授らは、多数の患者が発症している甲信越地方のスギヒラタケを採取。
マウスに与える実験を重ねたところ、「水に溶け、熱に強い高分子」の成分が、
マウスに対して強い毒性をもつことが判明した。河岸教授は「環境の変化で、
今年のスギヒラタケが急に強い毒性をもった可能性が考えられる」としている。
(後略)
----
※引用元配信記事:http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2004112900014&genre=O1&area=Z10
※京都新聞 電子版( http://www.kyoto-np.co.jp/ )2004/11/29配信
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▽関連スレッド

04/11/09 16:21:13
【疫学】感染症研と秋田県が初会合 スギヒラタケの急性脳症問題で
http://news16.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1099984873/ (dat落ち)
04/10/22 00:16:29
「キノコによる中毒では症状が説明できず」・・原因不明の急性脳症多発−新潟
http://news16.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1098371789/

2 :名無しのひみつ:04/11/29 10:20:59 ID:NaZ/u68X
アセトアミノフェンみたいに、
ある許容量を超えるまでは無害なのに、
許容量を超えたとたんデジタルに強毒性を示す物質が含まれているのかな?

3 : ◆GEDO/87xso @外道φ ★:04/11/29 10:25:57 ID:???
----
スギヒラタケに毒性、静岡大教授らがマウス実験で確認

(中略)

 グループは、今年、急性脳症の発症が相次いだ甲信越地方から約30キロの
スギヒラタケを入手。エキスを抽出し、水に溶かしたり熱を加えたりして、
通常、人が摂取する際の10倍近い量を与えたところ、ほとんどのマウスが死ぬ
などした。急性脳症との因果関係は不明確で、原因物質の特定もできていない。

 河岸教授は「これが研究のスタート。前提は腎臓の悪い人だが、健康なマウスでも
多量に与えれば死ぬことがわかった。原因物質の特定には1年程度かかるだろう」
と話している。
----
※引用元配信記事:http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20041128i316.htm
※読売新聞社のYomiuri On-Line( http://www.yomiuri.co.jp/ )2004/11/29配信

4 :名無しのひみつ:04/11/29 10:32:25 ID:6f11rrjj
やっぱりそうなのか・・・

5 :名無しのひみつ:04/11/29 10:36:00 ID:61kqdiKU
よく今まで・・・

6 :名無しのひみつ:04/11/29 10:48:25 ID:YWyCiFZN
水溶性なら尿といっしょに排出されやすいと思うが、
腎機能が低下した人に多いというのと関係あるんだろうな。

7 :名無しのひみつ:04/11/29 10:55:23 ID:EBJiMoZw
すべてのキノコに、なにかしら毒があるから食い過ぎれば体に良くないのは当たり前。

8 :名無しのひみつ:04/11/29 10:57:15 ID:2yKh3bzp
>>6 いい事気が付いた。 大いにありうる!!

9 :名無しのひみつ:04/11/29 11:11:41 ID:x5pcO+Km
しいたけで我慢しとこう
ガクガクブルブル・・・

10 :名無しのひみつ:04/11/29 11:31:29 ID:HnO75a4Y
>6
てか透析患者はほぼ無尿だかなら。

11 :名無しのひみつ:04/11/29 11:35:00 ID:WffVbHFR
地球温暖化で、無毒に近かったキノコが、変質してしまったみたいだな。

12 :名無しのひみつ:04/11/29 12:00:16 ID:vJHOJirG
マウスに「人の摂取量の10倍」与えたんだろう?
普通に死なないかコレ

13 :名無しのひみつ:04/11/29 12:15:57 ID:YWyCiFZN
>>12
10倍相当とはいっても濃縮していれば絶対量は少ないわけで、
毒性物質が含まれていなければ死ななくても不思議ではないと思われ。
それで死んだから毒性物質が含まれているんだろうね、というニュース。
「水に溶けて、熱に強い」という性質がわかったということは
同様の条件で水に溶けない物質で試した実験では死ななかったということだろ。

14 :名無しのひみつ:04/11/29 12:40:30 ID:+FFn6uME
>6 そういう事か!自分賢いわ!
>10 透析したら尿てでないん?


15 :名無しのひみつ:04/11/29 12:54:25 ID:vOPLL/xd
>>14 逆。尿が作れないぐらいの腎機能障害だから透析が必要なわけ。
透析するから尿が出ないのではない。

16 :名無しのひみつ:04/11/29 13:00:10 ID:kKzHAxmQ
じゃぁ、下茹でしてから水にさらせば、無毒化出来る可能性が高いんだな。

17 :名無しのひみつ:04/11/29 13:03:44 ID:Fz0cetA4
キノコに問題があったのか。
普通に昔から食べてるって言ってたからこれはないだろうと思ってた。

18 :名無しのひみつ:04/11/29 13:06:40 ID:vJHOJirG
>13 たとえば「マウスにヒトの摂取量の10倍の塩分を与えてみたところ、
高血圧など様々な症状が…」みたいなもんでねぇ?
有害性を実証するならマウスとヒトの体格差を加味した量を投入せんと
なんでも致死量になりかねないと思ったんだよ。

昔「あんたんとこの会社の塗料は悪い物質だ、粉にしてヒヨコに食わせたら全部死んだ事で証明された!」
とクレームつけてきたおっさんを思い出した。

19 :名無しのひみつ:04/11/29 13:08:08 ID:YWyCiFZN
>>18
死ななくても不思議ではないといっているのであって、
死なないといっているわけではない。

20 :名無しのひみつ:04/11/29 13:15:15 ID:QxbuL1Zs
ん? もちろん体重1kgあたりで食事で摂取する量の10倍の量を与えたんだろ?


21 :名無しのひみつ:04/11/29 13:19:35 ID:YWyCiFZN
おっとわかりにくいな、

vJHOJirGが主張したいことはいわれるまでもなくハナから承知した上で、
>>1のとおり「水に溶ける物質」が怪しいのなら水に溶けない物質でも
同様の10倍相当量を与える実験がされて死ななかったからそういう結論が出たんだろ。

でvJHOJirGの主張の可能性があるので
>>1
>人体への影響や毒性物質が特定されたわけではないが、キノコ自体に何らかの
>毒性が含まれている疑いが出てきた。

ということ。

22 :名無しのひみつ:04/11/29 13:25:20 ID:kKzHAxmQ
>>21
余計にわらかなくなった。

23 :名無しのひみつ:04/11/29 13:37:48 ID:l2RDyHj2
つうか
大人しくシメジくってろばかってカンジ〜

24 :名無しのひみつ:04/11/29 13:50:33 ID:t7CZJS08
30年くらい毎年食ってるんだけどなー。
もう食べられないかな?

25 :名無しのひみつ:04/11/29 13:52:55 ID:RfMT6BYU
そおいえばスギヒラって塩漬けにしておくのが普通みたいだったな
あるいは水煮にして缶詰とか

下ごしらえで毒成分抜けるかもな

26 :名無しのひみつ:04/11/29 14:08:38 ID:Fz0cetA4
土地に毒物まいたとか。

27 :名無しのひみつ:04/11/29 14:22:10 ID:/q0bEnI2
マツタケしか食わない俺には関係の無い話しだな。
庶民のみなさんは大変だね。

28 :名無しのひみつ:04/11/29 14:30:32 ID:yBGfJjPB
ヒラタケってシメジと書いて売ってるんだっけ?

29 :名無しのひみつ:04/11/29 14:33:32 ID:t7CZJS08
うん

30 :名無しのひみつ:04/11/29 14:42:50 ID:RR6KwTte
毒キノコが一番うまいらしいから不思議じゃない話だ。

>>2
閾値がない毒物の方が珍しいぞ。閾値超えるとリニアだったりノンリニアだったり
色々だが。

>>12,18
毒物の評価では通常体重差を考慮する。マウスの平均的な体重が40g、ヒトが60kg
だとすると、「ヒトが平均的に食べる量*10*40/60000」を食べさせたものと思われる。

今回の場合、何が毒性を持っているか不明なので濃縮させないでそのまま食べさせた
と思われるが、毒性の評価にはマウスよりもラットやウサギを使うべきかと。マウスだけ
に高い毒性が見られることがよくあるので、マウスだけの実験の評価を単純にヒトに
当てはめることができないことは広く知られている。

31 :名無しのひみつ:04/11/29 14:55:55 ID:RfMT6BYU
>>28
だからスギヒラとまずい自称シメジのヒラタケは違うと何度言ったら

32 :名無しのひみつ:04/11/29 15:18:54 ID:kKzHAxmQ
>>27
地元料理もろくに食ってないのか、可哀相に。

33 :名無しのひみつ:04/11/29 15:37:17 ID:vwfo8biF
>>18
週間○曜日にはそう言う連中多いよね。
もうアホか馬鹿かと(ry

34 :名無しのひみつ:04/11/29 16:04:52 ID:tu2sfiLc
血液脳関門を通過して脳炎を引き起こして、水に溶けて、高分子ということは
脂溶性のポリペプチドということか・・もとい脂溶性とは書いてなかったな
でも、何となく脂肪にも溶ける特殊な蛋白質という気がする。

35 :名無しのひみつ:04/11/29 16:08:59 ID:3OLPK1aU
>甲信越地方のスギヒラタケ

すると次に検証は
甲信越地方の(例えば)シメジは?
甲信越地方以外のスギヒラタケは?

36 :名無しのひみつ:04/11/29 16:20:32 ID:e+eQE8YR
トレハロースの変異体

37 :名無しのひみつ:04/11/29 16:20:34 ID:yBGfJjPB
>>31
違うのか。
thx

38 :名無しのひみつ:04/11/29 17:06:08 ID:xIhBV07y
ヒラタケなんか鍋に入れないで
シラタキにしておけ

関西にいる間はシラタキって知らなかったけど

39 :名無しのひみつ:04/11/29 17:29:16 ID:yBGfJjPB
>>38
糸こんにゃくって言うんだよな

40 :名無しのひみつ:04/11/29 18:26:24 ID:zwQ81Nwn
おでんの竹輪麩(ちくわぶ)のほうがもっとわからん。
愛知県以西では謎の物体だよ。

41 :名無しのひみつ:04/11/29 18:41:07 ID:ggiOmWuU
しらたきと糸こんにゃくはまったくの別物だろ〜
確かにちくわぶは謎だ・・・・別に解明したくはないが

42 :名無しのひみつ:04/11/29 19:29:42 ID:J3MHbKyq
スギヒラタケの毒を生成する遺伝子は、しらたきと糸こんにゃくにも
水平移動する可能性がある。よって「ちくわ」と「ちくわぶ」も危険。

43 :名無しのひみつ:04/11/29 21:40:38 ID:knCWfn2T
高崎健康福祉大の江口文陽教授(健康栄養学科)は、
群馬県や長野県などから採取したスギヒラタケからエキスを抽出し、
健康なマウスに投与したが、変化はなかった。
群馬、長野両県は、これまで患者の発生が報告されていない。
江口教授は「成育条件でキノコの成分が変化し、
毒性の有無につながっている可能性がある」と指摘している。

http://www.yomiuri.co.jp/main/news/20041129i112.htm

44 :名無しのひみつ:04/11/30 02:35:44 ID:fo0GO2Xs
ちくわぶのないおでんなんて…

昔2chに「ちくわの捕食」ってAAあったな
最近見ないけど

45 :オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:04/11/30 07:09:52 ID:ILcT6FHE
ちくわぶは生麩の仲間、小麦粉のグルテンを固めたもんだよ

小麦粉のグルテンは肉に近い食感があるので、グルテンミート
(なんちゃって肉)が作られる ベジタリアン御用達

46 :名無しのひみつ:04/11/30 07:53:04 ID:WjQloXd+
スギヒラタケは気付いてしまった
毒が無ければ食べられてしまう事を
そこでスギヒラタケは考えた 

”毒キノコになれば食われない”

ただ今毒キノコに変身中

47 :名無しのひみつ:04/11/30 09:29:52 ID:jmjNAAVd
>>46
お前天才!

48 :名無しのひみつ:04/11/30 09:39:47 ID:Wey5kiom
スーパーマリオに出てくるキノコみたいなもんだな。
lol

49 :名無しのひみつ:04/11/30 09:49:16 ID:iU71AVNA
そういやラジオでおでんの話になったとき
中澤裕子は「ちくわぶ」という言葉を知らなかったな

50 :名無しのひみつ:04/11/30 10:18:18 ID:QRGFNr++
西日本はちくわぶなんてまずいもの食わないもん

51 :名無しのひみつ:04/11/30 11:57:42 ID:3uc6pUJI
妻・茨城出身「ちくわぶっておいしーねー」
オレ・愛知出身「こんな物食えるか」

離婚寸前まで喧嘩しますた。

52 :名無しのひみつ:04/11/30 13:58:04 ID:NL4l7X62
それよりおでんにはんぺんの方がよくわからん。


53 :名無しのひみつ:04/11/30 18:37:10 ID:htIIPWra
>>51
妻:青森出身「ちくわぶは無くては成らない」
俺:愛知県出身「ちくわぶ入れないでほすぃ。」

やっぱり喧嘩になりますた。
だってちくわぶって見たこともなかったしい。

>>52
はんぺんは普通に入れると思う。

54 :名無しさんのひみつ:04/11/30 18:54:18 ID:00w5b+yN
捕食者から逃れる為に毒を持つようになった、って言う説明はよくあるよな。

55 :名無しのひみつ:04/11/30 18:58:47 ID:xKTis/ob
ほんとはそういう合目的的な説明じゃなくて
たまたま毒をもったやつが捕食者から逃れて生き残った、
てな説明がいいんだろうけど
いちいちめんどいのよね。

56 :名無しのひみつ:04/11/30 20:35:02 ID:s+9YpRST
スギヒラタケがこの先生きのこるには

57 :名無しのひみつ:04/11/30 20:35:46 ID:s+9YpRST
http://beefheart.power.ne.jp/chikuwabu/attack/attack.gif

58 :スギヒラタケ:04/11/30 20:59:37 ID:yJOtH23x
>>56
すでにきのこですが、何か?

59 :名無しのひみつ:04/12/01 00:04:44 ID:DdD4IEsm
って言うか
植物って考えるんよ
固体が各々考えるのではなくて
種がこれから如何しよう的な

60 :名無しのひみつ:04/12/01 00:10:09 ID:RtK8wIi6
名古屋人は自分達を関東の仲間だと本気で思ってる

61 :名無しさんのひみつ:04/12/01 00:21:11 ID:SUpln5bs
油溶性低分子毒物ってのをNHKのローカルニュースでやってたけどどうよ。

62 :名無しのひみつ:04/12/01 00:36:58 ID:5b/NdWdk
今すぐ日本中の老人に1日1キロづつ食べさせよう


63 :名無しのひみつ:04/12/01 00:45:56 ID:aipO9XXY
ローカルだった?
なんか黄色い液体の入ったフラスコをちらっと見たけど
毒性のあるなんかに似ている高分子ってところを流し見た
NHKで流れてたくらいだからもう何処かにソースが上がってると
思うんだが探すのめんどい

64 :オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:04/12/01 01:38:11 ID:wjbPNfYY
>>3
>通常、人が摂取する際の10倍近い量を与えたところ、ほとんどのマウスが死ぬ

現地の人で通常の10倍近い量を食べてる人がいそうだな

食品添加物でカラギーナンという海藻抽出物が寒天代用、増粘多糖体として
利用されているが、こいつはアイルランドでアイリッシュモスの名で
18世紀のジャガイモ疫病の時に救荒食料として利用された歴史があり
通常以上の摂取量で問題ないかチェックしたら問題が見つかって
しまったことがある。通常の摂取なら問題ない


65 :名無しのひみつ:04/12/01 01:42:03 ID:nHGkDGW3
>>61
静岡のと話が違うなあ・・・

66 :名無しのひみつ:04/12/01 04:11:39 ID:BmAzyavH
>>64
救荒食ってヒガンバナの球根もそうだっけ。水にさらすと食べられるとか。

67 :名無しのひみつ:04/12/01 05:44:23 ID:3671Uu7b
食用だったキノコが次々と毒性化・・ B級映画みたいだ

68 :名無しのひみつ:04/12/01 06:45:46 ID:5BVGAm+/
>>66

有名な毒草ですね。

69 :名無しのひみつ:04/12/01 08:05:57 ID:DdD4IEsm
ドングリも水でさらして毒抜きするらしい
ヒジキも砒素入り?





70 :名無しのひみつ:04/12/01 08:12:51 ID:hpC9qri4
>>69
どんぐりは灰汁抜き。
まぁ灰汁も毒なんだが、どっちかっていうと毒抜きって
ニュアンスじゃないよね。ホウレン草茹でて水にサラしたり
するのはさ。

関係ないけどさ、
なまホウレン草ジュースってコップ一杯でも死ぬって聞いたけど
本当なのかね。

71 :名無しのひみつ:04/12/01 12:22:26 ID:OXOEqwZv
シンシロビン類似物質の可能性って事は・・・やばいじゃん
なんだ、みんなラリるのが面白くて食ってたのか?

紅テングタケのイボテン酸はアミノ酸より数段上の旨さだし。
毒だってことにしとかないと、大変なんでしょうな。

72 :名無しのひみつ:04/12/01 15:26:11 ID:oilGGXT6
きのこを食べるとこうなります

         /⌒ヽ  / ̄ ̄ヽ     /⌒ヽ
    /⌒ヽ/ /ヽ ヽ/ ( ◎ ) ヽ   //⌒ヽヽ
    / /ヽ ヽ/  ヽ /       ヽ  // ./~l l ヽ
   / /  ヽ ヽ  /         ヽ//  /  l lヽ ヽ
   / /  / ヽ ヽ /           /  /  .l l ヽ ヽ
  / / / / ヽ ヽ          /  /    l l  ヽ ヽ
  / /< ノ   \             /    l l   ヽ_>>
< ノ        `ー < `∀´ >―−′   l l
                          ( >>


73 :名無しのひみつ:04/12/01 16:43:13 ID:nHGkDGW3
塩漬けで毒を抜く茸もあるな


>>71
イボテン酸はアミノ酸の一種
イボテングタケに因むという名前だ

74 :名無しのひみつ:04/12/01 18:16:23 ID:xPiCRDSq
薬効を調べれば薬になるかも

75 :名無しのひみつ:04/12/01 20:28:02 ID:sqamFgxf
未だ実験段階だろう。マスコミ騒ぎすぎじゃね?研究者が不敏だ…
問題は何故今年になってから致死者がでたかだ。毎年食ってて何故去年まではでなかったんだ?
それが分からん。

76 :名無しのひみつ:04/12/01 20:45:46 ID:iJLDyUay
認識されてなかっただけ。てこたあないか…。
どうせ遡って誰か見てるだろうしな。

77 :名無しのひみつ:04/12/01 21:43:35 ID:2oHR3HkP
>>76
過去の「原因不明の脳症」の記録を調べたら
スギヒラタケを食べてた症例が複数みつかった
というニュースもあったような記憶が

78 :名無しのひみつ:04/12/01 22:00:00 ID:DdD4IEsm
スギヒラタケって美味いの?
味なしで美味くないって聞いたけど



79 :名無しのひみつ:04/12/01 22:08:18 ID:xWMwzUaV
>>77
俺の小学校時代の迷恩師は、退職してすぐ「脳卒中」で死んだ。それ以前から透析を受けていたが、
いまから思うと、これってスギヒラタケの毒にやられたのかも知れないな。

>>78
みそ汁に入れるとうまい!ほかにも色々調理方法があるなあ。残念だけど、今後も食べない方が良い
みたいだねぇ。

80 :名無しのひみつ:04/12/01 22:17:13 ID:nHGkDGW3
>>75
成長が良すぎたらしいので
多分でかくなると毒が増えると考えている
カマスもでかい奴はヤバイ
>>78
うまかったよ
ペラいエリンギみたい
ただしエリンギ臭はない

81 :名無しのひみつ:04/12/02 07:26:23 ID:8XXi1x7B
キノコってのはな命がけで食べるもんなのよ
キノコを食ったら死んで悔い無し
悟れよ


82 :名無しのひみつ:04/12/02 13:57:14 ID:MZRyQyMc
s/キノコ/フグ/

83 :名無しのひみつ:04/12/02 14:50:48 ID:1L0Nqe8u
>>75
>未だ実験段階だろう。マスコミ騒ぎすぎじゃね?研究者が不敏だ…

逆だよ。来年以降を見据えての売名行為だから騒いでくれたら大喜び。
テレビのニュースではまじめに研究しているようには見えなかった。

84 :名無しのひみつ:04/12/02 18:22:31 ID:vq0FtH2L
腹いっぱい食うなよ
ジャガイモの芽や青梅の類のキガス

85 :オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:04/12/02 19:35:21 ID:x9zrCOgD
マウスが死んだって聞いても

「たいしたことない」
「研究者なんていいかげんにきまってる」

などと自分にいいきかせて食べ続ける香具師が多そうだな

86 :名無しのひみつ:04/12/02 19:38:58 ID:g9oFauPJ
うちじゃ食べないし見たことないな。
主に採るのは、「かっくい」だな
東北でも太平洋側には少ないのかな。

87 :名無しのひみつ:04/12/02 20:43:36 ID:JBhDQDjn
毒の有るものって大抵が美味しい物なんだよね?

88 :stuper X又はシュバルツ博徒 ◆X64BsY9WTs :04/12/02 20:57:58 ID:eJrcy0Eb
まだまだ世界は不思議でいっぱいだ・・・。

89 :定岡監督:04/12/02 22:09:14 ID:Yng8iMnp
色情アメリカ人を原爆日本から排除し、子沢山野郎を地球から排除する件について・・。
http://sc.msn.co.jp/HI/421Z[DO]SY{@Y!`IR4PB.jpg

90 :名無しのひみつ:04/12/02 22:26:31 ID:oxCG84Me
>76,77

じつはウエストナイルウィルスの警戒のために
原因不明の脳症にチェックをかけていたら
意外なほど多くの脳症を確認!
WNVが検出できなくて大騒ぎ!




だったりして

91 :名無しのひみつ:04/12/02 22:32:13 ID:CvC+CR3l
かっくいって何?
茸、方言多すぎ。

92 :名無しのひみつ:04/12/03 00:55:15 ID:MMTalOzu
毒キノコって美味いんだ
初めて知った
究極の食材だね


93 :名無しのひみつ:04/12/03 00:58:36 ID:eaXTZsut
>>92
ベニテングタケ食ってみろ美味すぎ

94 :名無しのひみつ:04/12/03 01:11:24 ID:MMTalOzu
ワライダケで大笑いしたい


95 :名無しのひみつ:04/12/03 03:25:21 ID:mUjDH+Gq
>>92
ドクベニタケは辛いらしい
つまり不味いのではないかと思うわけだが・・・

ものによるわな

96 :名無しのひみつ:04/12/03 03:51:53 ID:ei+dd36J
オレのはワイヤレス・マウスだから安心だ

97 :名無しのひみつ:04/12/03 04:05:01 ID:Eg5+h2dW
スギヒラタケを是非とも厨獄と挑戦反動に〜

98 :名無しのひみつ:04/12/03 13:34:58 ID:nARhx1Fo
ベニテングタケの無毒化の方法があったんじゃなかったっけ。
忘れたけど。

99 :名無しのひみつ:04/12/14 23:28:28 ID:yU2LYRPa
北のバイオテロだろ、胞子を風に乗ってばらまいたと

100 : ◆QQ.sleetOc :04/12/14 23:59:28 ID:39McIqWV
■謎の急性脳症:スギヒラタケ、日本海側産に毒性

 食用キノコのスギヒラタケを食べた腎障害の患者らが急性脳症を発症した問題で、キノコの毒性には
地域差があり、日本海側産の方が強いと見られることが高崎健康福祉大の江口文陽教授(栄養学)の
動物実験で分かった。理由は分かっていないが、日本海側に発症例が集中した状況と一致する。日本
海側産から抽出した成分の経口投与で腎不全ラットが死ぬことも初めて確認した。

 江口教授は今年10〜11月、日本海側の山形、新潟、京都と、日本海に面していない長野、群馬、三重
の各府県でスギヒラタケを採取した。煮沸して成分を抽出し、それぞれ5匹ずつ、マウスの腹部に注射した。

 日本海側産の成分を投与したマウスはまぶたの震えなどを起こし、14時間後にはすべて死んだ。
何らかの成分が中枢神経に作用したとみられる。一方、日本海側産以外の成分を投与したマウスは
一匹も死ななかった。

 人工的に腎不全にしたラットに京都産の成分を経口投与する実験では5匹すべてが死んだが、群馬産
では死ななかった。投与量は人間が一度に食べる平均量の約6倍に相当する量だった。

 日本海側のスギヒラタケは水分含有量が95〜96%あったが、他地域産は92%で平年並みだった。

 江口教授は「キノコは水分含有量の違いで成分が変化することがある。日本海側は今年、雨が多く、
毒性を持つ変異が起きた可能性もある」と話している。【江口一】

毎日新聞 2004年12月14日 23時09分
http://www.mainichi-msn.co.jp/today/news/20041215k0000m040121000c.html

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