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【エチゼンクラゲ】漁師の大敵を美肌ゼリーに 小浜水産高生が開発

1 : ◆KzI.AmWAVE @Hφ=Eφ ★:05/01/10 16:22:35 ID:???
 
 漁師の大敵がおいしい“美肌ゼリー”に――。小浜市の県立小浜水産高の生徒たちが、
エチゼンクラゲを粉末加工する技術を使い、フルーツゼリーや豆腐を相次ぎ開発した。
製品は全国の水産高生らが集まる発表会で奨励賞を受賞。県内外の食品メーカーから
商品化の打診も入っており、生徒たちは「試行錯誤の連続だったけど、形になって
よかった」と手ごたえを感じている。

 近年、大量発生して漁網に入り込み、漁を台無しにしているエチゼンクラゲ。一方で
その体は、美肌に効果があるとされるたんぱく質の一種「コラーゲン」やミネラルの宝庫だ。

 水分が多く加工しづらいのが難点だったが、六時間ボイルし、濾過(ろか)したうえで
氷点下45度で凍結乾燥させ、粉末化する技術を昨年の卒業生が開発。食品工業科の三年生が
その成果を引き継ぎ、食品化に挑んだ。
(以下略)

引用元:読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/fukui/news001.htm


2 :名無しのひみつ:05/01/10 16:24:07 ID:sb0adw0R
  ベホマ!!   
  /⌒ヽ、    
ヽ( ・∀・  )ノ 
 ノリリ从ルヽ

3 :名無しのひみつ:05/01/10 16:24:34 ID:VSdBArZw
安く生産できりゃ結構売れそうだな

4 :名無しのひみつ:05/01/10 16:26:30 ID:rAK3EpbU
水分が多く加工しづらいのが難点だったが、六時間ボイルし、濾過(ろか)したうえで
氷点下45度で凍結乾燥させ、粉末化する技術・・・って

加工しづらいってことやんけ。

5 :名無しのひみつ:05/01/10 16:31:54 ID:bkP2pEQg
>>4
6時間ボイルするための燃料費だけでもバカにならないヨカーソ

原発の余熱でも使うか?w

6 :名無しのひみつ:05/01/10 16:33:02 ID:2P0Ue9F2
日本人って本当にたくましいな。

7 :名無しのひみつ:05/01/10 17:02:59 ID:gewrxjUr
加圧すればもうちょい短くすむべ

8 :名無しのひみつ:05/01/10 17:25:51 ID:m+38Xbij
逆に乱獲で保護動物になったりする。

9 :名無しのひみつ:05/01/10 17:25:57 ID:nG+Io5t+
加工法はどんどん改良されてくだろ。
すごいね水産高校。

10 :名無しのひみつ:05/01/10 17:29:28 ID:HXZDOxWI
おもしろい試みだと思う。
でも、クラゲなんかほとんど水なのに、加熱で水を飛ばしてたんじゃ採算は厳しい。
もうひとひねりほしいな。

11 :名無しのひみつ:05/01/10 17:33:16 ID:/Mt2HX6l
>>10
フリーズドライだろ。
>>1に書いてある。

12 :名無しのひみつ:05/01/10 17:52:00 ID:v5+ewyzJ
 間違いないmade in Japan 。多分他の国では作らない。


13 :名無しのひみつ:05/01/10 18:12:50 ID:NJNLQPrF
なんか一部に地元工作員の強烈な匂いがするw
>ポン高母校のイメージアップ

14 :名無しのひみつ:05/01/10 18:15:57 ID:UhBw+PHX
水産高校もやることやってるんだな。

15 :名無しのひみつ:05/01/10 18:18:21 ID:N+23+rp8
俺の地元じゃん!びっくり

16 :名無しのひみつ:05/01/10 18:22:41 ID:SlCPwsSw
圧力釜でボイルすれば1時間とかからんだろ。
砂糖水や塩水でボイルすればさらに短縮できないか?

水揚げしたエチゼンをすぐ加工できればベストだな。


17 :名無しのひみつ:05/01/10 18:25:14 ID:0PrtUfRN
いつ、商品化。はやく

18 :名無しのひみつ:05/01/10 18:36:32 ID:bkP2pEQg
このスレで技術改良が進むヨカーソ

19 :名無しのひみつ:05/01/10 20:24:03 ID:aXTFS3ZG
酷いこと書いていい?


あんな化け物クラゲ誰も食いたくねーよ

20 :名無しのひみつ:05/01/10 20:49:44 ID:udKuYDN5
クラゲは海の栄養素を無題使いしているんだから、人間様が資源として有効活用してしかるべき。

21 :名無しのひみつ:05/01/10 21:56:49 ID:drOBMHId
>>5それは(・∀・)イイ!!考えだ。

22 :名無しのひみつ:05/01/10 22:06:12 ID:BC6tYJf+
越前クラゲも、まさか食われるとは思ってなかっただろうな。

23 :名無しのひみつ:05/01/10 22:09:33 ID:/c+vOW7Y
人間てのはなんでも
食べるねぇ。

24 :名無しのひみつ:05/01/10 22:31:11 ID:9+SAFKGi
どこまでコストを減らせるかが勝負か・・・

25 :名無しのひみつ:05/01/10 23:34:11 ID:62iHSzi4
hjkl

26 :名無しのひみつ:05/01/10 23:57:49 ID:p020us00
漏れの故郷の長野では
冬の夜に豆腐を吊しておいて乾燥豆腐にするけどな
寒天も同じく凍らせて乾燥寒天にする

クラゲを長野に運んで吊しておいたんじゃだめかな?
干物になるんじゃ?それを粉末にそたらどうかと





27 :名無しのひみつ:05/01/11 00:36:40 ID:olMZlgh3
水分ばっかりなので重い、だから輸送費がかかりすぎ・・・などと夢を打ち砕いてみるテスツ。
高野豆腐も寒天も、天然フリーズドライみたいだけどね。

28 :名無しのひみつ:05/01/11 01:34:58 ID:4lG1ZHA/
確か中国のあたりのコンクリートの護岸に幼小の頃は、
くっっいて成長して離れて移動してくるらしい。

クラゲを捕獲しても加工する所がほとんど無いらしくて、
困っているとらしいがこれはGJ!

クラゲは大好きな食い物でもあるんだが、
どんどん加工法も進歩してもらいたいな!

水産高校と言うと『鮭の中骨缶詰』が知られてるな、
農業高校だっけ?どこか忘れたが、木の実だと思うけど、
それで酒を造った気がするが?

29 :名無しのひみつ:05/01/11 02:35:35 ID:jFlKMhNJ
意外とコリコリしていけるかもしれんぞ

30 :名無しのひみつ:05/01/11 02:50:20 ID:4vKM/TV9
さて、次は、


コラーゲンが本当に美容に効果があるかを論じてもらいます。

31 :& ◆ziONBmtFqw :05/01/11 13:13:32 ID:EagNv+gw
クラーゲンじゃないのか?

32 :名無しのひみつ:05/01/11 13:26:54 ID:ZJUWUqq3
ここの水産高校って、
「授業中にいきなり床で寝出す」
「アルファベットもあやしい」
「自分の名前を漢字で書くので精一杯」
レベルが多いらしい。

33 :名無しのひみつ:05/01/11 13:48:25 ID:QPhs8nNq
くらげと魚の割合が2:2だったのに
最近は3:1になってきてるらしいな
早くしないと魚いなくなるよ

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